Sapori e dintorni

La Toscana è un regione dalle mille risorse, che sia a livello storico, artistico, paesaggistico offre sempre tante sfumature e opportunità diverse da conoscere. Anche il suo territorio, così variegato nell'aspetto e nei colori, ha fatto si che questa regione si distingua anche per la varietà e la particolarità dei prodotti che la sua terra offre.

I comuni e la diverse zone propongono una verità di gusti e sapori di grande pregio, che sanno distinguersi per la genuinità e la lunga tradizione che li accompagna. Così la Toscana diletta i palati dei buon gustai con tanti prodotti, frutto della terra o del sapiente e accurato lavoro dell'uomo. Questi sapori così caratteristici e prelibati accompagnano le tavole della gastronomia toscana rendendo speciali tutti i piatti della tradizione.

Olio extravergine di oliva:

olioLa coltivazione dell'ulivo in toscana risale già al VII sec a.c., ad oggi le zone più coltivate sono quelle delle campagne senesi e della Val D'Elsa. Dalla spremitura a freddo si ottiene un eccellente olio di colore verde intenso, che è il condimento ideale per tutti i piatti, e spesso viene servito a freddo su zuppe e minestre.

Tartufo bianco:

tartufoLe zone di San Miniato e Montaione, sono ricche aree tartufigene, e qui è possibile trovare il prelibato Tartufo bianco, più raro e quindi più pregiato del tartufo nero. Con questo prezioso tubero è possibile valorizzare carni e primi piatti grazie al suo caratteristico ed inconfondibile sapore.

Zafferano:

zafferano Questa spezia tanto pregiata, importata XIV secolo dal Medioriente, viene ancora oggi coltivata nella zona di Montaione e Siena.

Formaggi:

formaggiLa Toscana è rinomata anche per la produzione casearia, infatti sono moltissimi i formaggi, sia ovini che caprini, che vengono prodotti in queste zone. Dai più stagionati come il pecorino e la caciotta, fino ai freschi come lo stracchino e la ricotta. Ogni prodotto è garantito per la qualità e la genuinità dei suoi componenti e porta a tavola un sapore ricco di gusto.

Salumi:

salumi Molti sono i salumi della tradizione toscana, si tratta di prodotti ottimi che nascono dall'attenzione per l'allenamento e la stagionatura nell rispetto delle tradizioni tipiche. Tra i più rinomati la cinta Sense, la Finocchiona, la mortadella di Prato, il lardo di Colonnata e tanti altri che rendono unica la tavola toscana.

Funghi Porcini:

funghi Un altro speciale "frutto" della terra toscana è il Fungo porcino, un ottimo ingrediente per arricchire qualsiasi piatto, le zone di maggiore diffusione sono la zona dell'Amiata (Provincia di Siena), la Garfagnana (Provincia di Lucca), Lunigiana (Provincia di Massa-Carrara), e la Montagna Pistoiese (comuni di Abetone, Cutigliano e San Marcello).

Miele:

mieleIn Toscana si produce il miglior miele di tutto il paese, ed è il primo ad avere ottenuto la denominazione DOP. Grazie alla territorio salubre ed incontaminato, sono tantissimi i castagni e le acacie che premettano la produzione di questo dolcissimo prodotto.

Pane:

paneIl pane toscano è famoso per essere privo di sale e perché la cottura avviene nel forno a legna, molto apprezzato sulle tavole, è prodotto in più formati, dal filone alla schiacciata.

I Cantucci:

cantucci I cantucci sono dei tipici biscotti secchi fatti con le mandorle, famosissimi ovunque, accompagnano il Vin Santo, e sono conosciuti anche come Biscotti di Prato.